RECIPE: Tostada de aguacate y champiñones ll Mushroom and avocado toast

Hoy es el Día Nacional de los Champiñones (sí, eso existe) y para celebrarlo os traigo una receta muy senzilla y perfecta para un desayuno perfecto, junto con un café con leche y un zumo de naranja natural. Aquí tenéis la receta original. Disfrutadla.

Today is the National Mushroom Day (yes, that's a thing) and to celebrate it I bring you a very simple recipe and perfect for a perfect breakfast, along with white coffee and a natural orange juice. Here you have the original recipe. Enjoy it.

INGREDIENTES / INGREDIENTS:

Pan de grano entero / Whole grain bread
1 aguacate / 1 avocado
Champiñones, en rodajas finas / Mushrooms, thinly sliced
Aceite de oliva / Olive oil
Sal y pimienta negra / Salt and black pepper
Queso cheddar rallado / Grated cheddar

PREPARACIÓN / INSTRUCTIONS:

1. Tostar el pan durante unos minutos hasta que esté crujiente.
2. Cortar el aguacate por la mitad longitudinalmente. Retirar el hueso y desechar. Quitar la piel y cortar en rodajas finas. Tomar unas rodajas y colocarlas encima de la tostada. Repetir en el pan tostado restante.
3. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los champiñones en rodajas y rehogar durante 8-10 minutos hasta que estén dorados. Condimentar con sal y pimienta.
4. Pilar los champiñones salteados en la parte superior de las tostadas. Espolvorear el queso rallado. Sazonar con sal y pimienta si es necesario y servir inmediatamente.

1. Toast the bread for a few minutes until crisp.
2. Cut the avocado in half lengthwise. Remove and discard the bone. Remove the skin and cut into thin slices. Take a few slices and place them on top of the toast. Repeat on the remaining toasts.
3. In a skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Add the sliced mushrooms and cook for 8-10 minutes until golden brown. Season with salt and pepper.
4. Pile the sautéed mushrooms on top of the toasts. Sprinkle the grated cheese. Season with salt and pepper as necessary and serve immediately.

Que paséis una buena semana y estad muy atentos al canal, pero sobre todo al blog porque últimamente he estado muy activa. Hasta me he hecho un calendario/plan para colgar posts. ¡Qué organizada soy!

¡Nos vemos en el próximo post y en el canal de Youtube!

                                      xoxo

Have a great week and stay tuned in the channel, but specially in here because lately I've been very active. I even have made a calendar/plan to post. So organized!

See you in the next post and in the Youtube channel!

                                    xoxo