Quien tiene una madre tiene un tesoro

Dicen que quien tiene una hermana tiene un tesoro... Pues yo no tengo hermanas, pero tengo una madre a la que quiero más que a nada en el mundo. Una madre sí es un tesoro. Y hoy, este tesoro mío, cumple años. No diré cuántos porque es de mala educación decir los años de la gente mayor (hehe), pero sí que os diré que no son los que aparenta (ahí te lo tomas como quieras).
They say that who has a sister has a treasure... Well I don't have sisters, but I do have a mother who I love more than anything in this world. A mother is a treasure. And today is the birthday of this treasure of mine. I won't say how old is she as it's rude to say old people's age (hehe), but I will say that they aren't what she looks like (hope that makes sense).

Estoy escribiendo este post a las 9pm del 27 de setiembre y se colgará a las 5pm de mañana, 28 de setiembre. Ya he terminado de preparar su desayuno sorpresa, galletas con lacasitos, mi especialidad. Ella aún no lo sabe, pero mañana me levantaré muy muy temprano, le prepararé el desayuno (mis famosas galletas con un smoothie, fruta y tostadas) y la despertaré. Después volveré a dormirme, obviamente.
I'm writing this post at 9pm of 27-Sep and it will be posted tomorrow, 28-Sep, at 5pm. I have already finished prepping her surprise breakfast, lacasitos (skittles) cookies, my speciality. She doesn't know yet, but tomorrow I will wake up really really early, will make her breakfast (my famous cookies with a smoothie, fruit and toasts) and will wake her up. After that I will go back to bed, obviously. 

Y pues, hoy, a parte de felicitar a la mejor madre del universo, que la quiero muchísimo y (casi) siempre hace que me sienta la persona más especial del mundo, os traigo la receta de mis galletas, llamadas Cowboy/Cowgirl Cookies (no me preguntéis porqué).
And today, besides wishing a very happy birthday to the best mom of the universe, who I love very very much and (almost) always makes me fell like the most special girl in the world, I bring you my cookies' recipe, called Cowboy/Cowgirl Cookies (don't ask me why). 

Per molts anys mami !! <

xoxo, Carlota

COWGIRL / COWBOY COOKIES

INGREDIENTES / INGREDIENTS: 

(esta receta está adaptada para personas celíacas y para los que se den cuenta a último momento de que no tiene mantequilla) (this recipe is adapted to coeliac people and to those who realise that they don't have butter at the last minute)

1 1/3 tazas de maizena / 1 1/3 cups cornstarch
1 cucharadita de levadura / 1 tsp baking powder
1 cucharadita de bicarbonato de sodio / 1 tsp baking soda
1/4 cucharadita de sal / 1/4 tsp salt
3/4 taza de lacasitos o m&m's / 3/4 cup m&m's
1/2 taza de azúcar moreno / 1/2 cup brown sugar
1/2 taza de azúcar blanco / 1/2 cup white sugar
1 huevo / 1 egg
1/2 taza de mantequilla/ 1/2 cup butter
1 cucharadita de extracto de vainilla / 1 tsp vanilla extract

PREPARACIÓN / INSTRUCTIONS:

En un bol, incorporar los ingredientes secos y después añadir los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que quede una pasta. Con las manos hacer bolitas y colocarlas, sobre papel de horno, en una bandeja de horno. Hornear durante 10 minutos a 180 ºC. ¡A disfrutar!

In a bowl, add the dry ingredients and then the wet ingredients. Mix until a paste is made. With the hands roll the dough into balls and place them on a baking sheet covered baking tray. Bake for 10 minutes at 180 ºC. Enjoy!