THANKSGIVING: MASCARPONE MASHED POTATOES

Es Acción de Gracias y este Puré de Patatas con Mascarpone no tiene precio ya que es esponjoso, tiene queso y sabe como un pedacito de cielo. Queso, hierbas, patatas y más queso... Quiero decir, ¿qué más se podría pedir en esta vida?

It's Thanksgiving time, and these Mascarpone Mashed Potatoes are priceless on their own as they are fluffy, laced with cheese and taste like heaven. Cheese, herbs, potatoes, and more cheese… I mean, what else in life could you possible ask for?? 

INGREDIENTES / INGREDIENTS:

1.4 kg de patatas / 1.4 kg potatoes
200g de nata / 200g heavy cream
3 cucharadas de mantequilla / 3 tbsp butter
6 cucharadas de parmesano (o mozzarella) rallado / 6 tbsp shredded Parmesan (or Mozzarella) cheese
4 cucharadas de mascarpone / 4 tbsp mascarpone cheese
Cebollino / Chopped chives

PREPARACIÓN / INSTRUCTIONS:

1. Pelar las patatas, colocar en una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernas y se puedan perforar con un tenedor cuando se tocan.
2. Retirar las patatas del fuego y drenar el agua. En una bandeja apta para horno (yo usé una de vidrio), añadir las patatas, la nata, la mantequilla, el parmesano, el mascarpone y remover para incorporar.
3. Calentar en el horno durante unos minutos a 190 ºC para que el queso se derrita. Sazonar con sal, pimienta y el cebollino. 

1. Peel the potatos, place in a large pot and cover with water. Bring to boil and cook until are tender and you can easily pierce them with a fork when touched. 
2. Remove the potatoes from the heat and drain off the water.. In an oven tray (I used a glass one), place the potatoes, add the cream, butter, Parmesan, mascarpone and stir to incorporate. 
3. Heat in the oven for a few minutes at 190 ºC so the cheese melts. Season with salt, pepper and chives.

Que paséis un buen Acción de Gracias y una buena semana y estad muy atentos al canal, pero sobre todo al blog porque últimamente he estado muy activa. En el canal intento ir colgando recetas cada fin de semana, pero no es fácil con tan poco tiempo. 

¡Nos vemos en el próximo post y en el canal de Youtube!

                                      xoxo

Have a great Thanksgiving and a great week and stay tuned in the channel, but specially in here because lately I've been very active. In the channel I try to post recipes every weekend, but it's not easy with so little time.

See you in the next post and in the Youtube channel!

                                    xoxo